Foto: z veřejných zdrojů
Příprava tohoto vzdušného velikonočního koláče trvá dlouho, ale je jednoduchá.
Blíží se Velikonoce 2025, které se u Ukrajinců neobejdou bez měkkého a voňavého pečiva. Na svátky je zvykem připravovat velikonoční s polevou na kynutém těstě. Pokud jste tento moučník nikdy nevařili, vlhký líný paskvil si zamilujete – recept je dostupný i pro začátečníky. Vzdušné, lehce vlhké těsto pod sladkou polevou si získá všechny příbuzné.
Nejchutnější mokré velikonoce bez hnětení
Složení: 1:
- mouka – 380 g;
- sušené droždí – 7 g;
- máslo – 100 g;
- mléko – 150 g;
- vejce – 2 ks;
- cukr – 125 g;
- citron – 1 ks;
- sultánky – 150 g;
- ořechy, kandované ovoce podle chuti;
- špetka soli;
- špetka vanilinu.
Příprava:
- Droždí musí být čerstvé – zkontrolujte datum spotřeby. Mléko uvedeme do pokojové teploty, smícháme s droždím, lžící cukru a dvěma lžícemi mouky. Opara rozmícháme na homogenní hmotu a postavíme na 10 minut na teplé místo.
- Sultánky zalijeme vroucí vodou a necháme 10 minut kynout. Poté je osušte papírovou utěrkou a obalte v mouce. S moukou smíchejte také kandované ovoce, pokud je plánujete přidat. Z citronu odstraňte vrchní kůru pomocí jemného struhadla.
- Rozpusťte máslo. Nechte ho vychladnout, dokud není sotva teplé. Vmíchejte vejce, cukr, sůl a vanilin. Přilijte drožďovou pastu. Vše promíchejte dohladka a přidejte citronovou kůru. Poté přisypeme prosátou mouku. Těsto míchejte, dokud není husté jako zakysaná smetana.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte ho 2 hodiny na teplém místě. Během této doby by mělo zdvojnásobit svůj objem. Do těsta vmíchejte sultánky a kandované ovoce. Hněťte rukama, dokud se náplň rovnoměrně nerozdělí.
- Formy na pečení naplňte do jedné třetiny. Přikryjeme utěrkou a necháme opět 1,5 hodiny kynout, během této doby těsto vykyne do středu forem. Velikonoce pečeme bez hnětení asi 30-35 minut při 170 °C. Připravenost zkontrolujte párátkem. Pokud je těsto uvnitř syrové a vrchní část je zhnědlá, přikryjte ho fólií.
