Tento zázračný recept je tak úspěšný, že teď už budete Velikonoce péct jen podle něj.
Na Velikonoce 2025 budete dlouho vzpomínat, pokud budete mít na stole neuvěřitelné velikonoční krémy. Chutný, jemný, mírně tučný – jakmile tento úžasný moučník jednou vyzkoušíte, nebudete ho chtít dělat jinak. Postup přípravy je přístupný i začátečníkům. Hotové pudinkové Velikonoce se rozplývají v ústech a dlouho neztuhnou.
Jak připravit nejchutnější pudinkové Velikonoce
Tento recept na Velikonoce je asi na 6-8 velkých kousků. Pokud chcete udělat menší porci, snižte množství ingrediencí na polovinu.
Ingredience: 1:
- smetana 30% – 250 ml;
- mouka – 1850 g;
- droždí – 100 g;
- voda – 180 ml;
- vejce – 12 malých nebo 10 velkých vajec;
- cukr – 450 g;
- máslo – 350 g;
- sultánky – 100 g;
- citron – 1 ks;
- kandované ovoce podle chuti;
- vanilin – 0,5 lžičky.
Příprava:
- Smetanu lze nahradit běžným nebo čištěným mlékem. Čím tučnější nápoj, tím lepší. Vejce vyndejte z lednice předem.
- Na krémový základ svařte smetanu nebo mléko. Přidejte 100 g mouky a promíchejte, aby se nevytvořily hrudky. Přikryjte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Zatímco várka chladne, můžete připravit oparu. Ve vodě rozpustíme droždí, lžíci cukru a dvě lžíce mouky. Nechte na teplém místě 15 minut kynout, aby se aktivovalo. Poté smíchejte pudinkový základ s drožďovým základem. Přikryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut kynout.
- Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkou do nadýchané bílé pěny. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Přidejte ho do vaječné směsi stejně jako oparu a pudink.
- Poté do těsta postupně vmíchejte mouku. Nepřidávejte ji všechnu najednou – možná jí budete potřebovat méně. Pokud ho přidáte příliš mnoho, velikonoční koláče se „ucpou”. Měkké, homogenní těsto důkladně hněťte alespoň 25 minut. Přikryjte nádobu utěrkou a nechte 1,5-2 hodiny kynout.
- Vykynuté těsto prohněteme rukama. Přidáme sultánky, kůru z jednoho citronu a případně kandované ovoce. Rozetřete na papírové formičky do jedné třetiny výšky. Poté je opět přikryjeme utěrkou a necháme 1,5 hodiny na teplém místě. Těsto by mělo vykynout do středu formy nebo výše.
- Kynuté velikonoční těsto pečeme asi 60-80 minut při 180°. Připravenost kontrolujte dřevěnou špejlí. Pokud je moučník uvnitř syrový a na povrchu zhnědlý, přikryjte ho fólií.
