Pohankové řízky – jídlo jednoduché, levné, výživné a hlavně – velmi chutné.
Vydatné a chutné domácí řízky z pohanky a masa – ideální oběd nebo večeře pro celou rodinu. Pohankové řízky – pokrm jednoduchý, levný, výživný a hlavně – velmi chutný. Tyto řízky z vařené pohanky a mletého masa jsou skutečnou kulinářskou klasikou, která neztrácí na aktuálnosti ani v moderní gastronomii. Lze je podávat jako samostatný pokrm nebo se zeleninovou omáčkou, stejně jako s lehkou přílohou – například salátem nebo dušenou zeleninou.
Pohankové řízky jsou nejen o úspoře peněz, ale také o péči: pokrm je bohatý na bílkoviny, vlákninu, železo a zdravé sacharidy, takže je ideální pro děti i dospělé, kteří dodržují zdravou stravu. Jak na to správně, se dozvíte na stránce mamanata.food.
Recept
Složení
Na pohankové řízky:
- Vařená pohanka 400 g
- Mleté maso (vepřové, hovězí nebo smíšené) 500 g
- Vejce 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Sůl
- Pepř
- Mouka
- Rostlinný olej na smažení
Na omáčku (nepovinné):
- Mrkev 1 ks.
- Cibule 1 ks.
- Rajčatový protlak nebo nakrájená rajčata 2-3 lžíce. l
- Voda 150 ml
- Cukr
- Sůl
Vaření
- Pohanku propláchněte, zalijte vodou v poměru 1:2, osolte a uvařte doměkka. Necháme vychladnout.
- Nakrájejte cibuli – můžete ji nastrouhat nebo nakrájet najemno.
- Ve velké míse smíchejte pohanku, mleté maso, cibuli, vejce, sůl a pepř. Rukama nebo lžící dobře prohněťte, až bude směs homogenní.
- Ze směsi vytvarujte středně velké placičky. Každou z nich namočte z obou stran do mouky.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pohanku smažte na středním plameni 3-4 minuty z každé strany, dokud nezhnědne.
- Na samostatné pánvi osmahněte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
- Přidejte rajčatový protlak, trochu vody, špetku cukru, sůl a vařte 5-7 minut na mírném ohni. Poté do omáčky vložíme uvařenou pohanku, přikryjeme a dusíme dalších 10 min.
Tipy:
- Pokud se vám pohanková směs zdá řídká, přidejte 1-2 lžíce krupice nebo strouhanky.
- Do omáčky můžete přidat bobkový list a bylinky – pokrm tak získá na chuti.
- Pohanku si můžete připravit předem, zmrazit ji a pak rychle ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Co podávat s
Pohanka se skvěle hodí k:
- bramborová kaše
- dušené zelí
- salát z čerstvé zeleniny
- nakládané okurky nebo rajčata
Toto je jídlo, které nutně nevyžaduje složitou přílohu – je soběstačné, výživné a neuvěřitelně chutné.
Pohanka – to je příklad toho, jak z dostupných produktů můžete vytvořit kulinářské dílo, které bude chutnat všem členům rodiny. Takový recept si rozhodně zaslouží místo v kuchařce každé hostitelky. Neváhejte a vařte doma, protože v jednoduchosti je to pravé kouzlo chuti.
