Dort Mishka, známý také jako dort olympijského medvěda, byl oblíbený nejen v Sovětském svazu – pochutnávají si na něm dodnes.
Dort Miška je oblíbený a chutný dezert z dob Sovětského svazu. SSSR byl proslulý věčným nedostatkem všeho a všeho, ale sovětské hospodyňky dokázaly vařit i „z ničeho” a výsledkem těchto experimentů se objevily kulinářské mistrovské kousky, které jsou dodnes oblíbené.
Dort „Medvěd” – recept ze SSSR
Dort „Míša” jako za mého dětství – je to vlastně dort ze zakysané smetany. Dorty ze zakysané smetany, jejichž součástí je kakao, a zakysané smetany.
Ingredience
(výpočet pro formu o průměru 21 cm, výška 6,5 cm)
Na těsto:
- 350 g nízkotučné zakysané smetany (10-15 %);
- 150 g cukru*;
- 100 g (0,5 balíčku) másla;
- 5 g jedlé sody;
- 30 g kakaa;
- 560 g mouky.
*Množství cukru lze v případě potřeby zvýšit.
Na krém:
- 1 litr zakysané smetany;
- 150 g cukru* + 10 g vanilkového cukru.
*Množství cukru může být větší.
Příprava:
- Na těsto je třeba smíchat zakysanou smetanu a cukr, přidat máslo. Vše smíchejte. Dáme jedlou sodu (není nutné hasit jedlou sodu, protože v receptu je zakysaná smetana – je kyselá).
- Hmotu rozdělíme na 2 stejné díly, do prvního přidáme 310 g mouky, do druhého prosejeme kakao, přidáme 280 g mouky a vypracujeme těsto. Těsto by mělo být pružné a dobře se rozvalovat, takže v případě potřeby můžete přidat ještě trochu mouky.
- Z prvního a druhého dílu těsta vyválíme placky o průměru 22 cm – měly by být 3 bílé a 3 čokoládové. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 8-10 minut. Ještě horké těsto ořízněte na průměr formy (21 cm).
- Na krém smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a vanilkovým cukrem, cukr nechte rozpustit.
- Sestavení dortu: Vyložte střídavě čokoládový a bílý dort, měly by být potřené krémem. Hotový dort potřete krémem a posypte drobenkou ze zbylých dortů. Vložte do chladničky alespoň na 6 hodin.
- V případě potřeby můžete mezi dorty vytvořit vrstvu z lesních plodů nebo ovoce.
