Do kondenzovaného mléčného krému můžete přidat vanilku a citrusovou kůru.
Obvykle se medový dort připravuje se zakysanou smetanou, ale výborný je i kondenzovaný mléčný krém, píše Fokus.
Receptů na tento oblíbený domácí dort je mnoho: z tenkých dortů nebo ze silnějších, s vysokým obsahem medu nebo když je lehce polévaný. Stejně tak krém může být různý. Dokud medový dort neupečete, nepochopíte. Do medových dortů můžete přidat koření typické pro jiné medové pečivo: skořici, zázvor, kardamom, nové koření. Do kondenzovaného mléčného krému můžete přidat vanilku a citrusovou kůru.
Medový dort s kondenzovaným mléčným krémem
Složení: Medový krém s medem a medem:
- mouka – 250 g;
- máslo – 120 g;
- cukr – 125 g;
- med – 150 g;
- dvě vejce;
- jedlá soda – 3 g;
- sůl – 10 g;
- smetana nejméně 30 % – 1,4 litru;
- vařené kondenzované mléko – 400 g;
Příprava:
- Předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si tři listy pečicího papíru o velikosti plechu, přibližně 35×55 cm. Máslo nakrájejte na kousky. Vejce rozbijte do mísy a promíchejte s metličkou a solí.
- Ve vysokém hrnci nebo malém kastrůlku smíchejte cukr, med a máslo. Za stálého míchání zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí a cukr se zcela nerozpustí.
- Za stálého míchání medové směsi přilijte vejce. Odstavte z plotny a vmíchejte jedlou sodu. Směs začne pěnit: měla by. Směs přelijte do velké mísy nebo mísy mixéru.
- Šlehejte medovou směs, dokud se její objem nezvětší 1,5krát. Když je směs mírně teplá, snižte rychlost mixéru a po dvou přidejte mouku.
- Na každý z připravených plechů rozetřete 1/3 těsta. Rovnoměrně je rozetřete a pečte je 8-10 minut. Okraje hotového koláče ihned ořízněte.
- Vyjměte koláče z papíru a rozřízněte delší stranu na polovinu. Tímto způsobem získáte 6 dortů. Každý dort můžete rozříznout na 3 díly – pak jich bude 9 a dort bude menší, ale vyšší.
- Kondenzované mléko dejte do mísy, přidejte 180 ml smetany a vymíchejte dohladka. Pokud máte po ruce ponorný mixér, použijte ho. Směs dejte na 30 minut do lednice.
- Zbylou smetanu vyšlehejte do jemné pěny. Za stálého šlehání postupně vmíchejte směs kondenzovaného mléka a smetany. Přidejte sůl a šlehejte další půl minuty. Medovník potřete krémem a sestavte dort. Krémem potřete i vrchní část dortu. Dortové odřezky rozdrobte a posypte jimi povrch dortu. Dort dejte do chladničky alespoň na 6 hodin, nejlépe přes noc, aby koláče pořádně nasákly krémem.
