Foto: z otevřených zdrojů
Houbová šawarma je moderní odpovědí na požadavek „rychle, chutně a bez masa”.
Ve světě, kde se pouliční jídlo stále častěji prolíná s trendy zdravé výživy a vegetariánství, se do popředí dostává houbová šawarma – jasná, šťavnatá alternativa masového doner kebabu. Voní po koření Východu, má bohatou konzistenci a připravíte ji i ve všední den večer za pouhou půlhodinu. Tento recept se objevil na stránce alfiecooks, kde autor kanálu vysvětlil, jak z cenově dostupných surovin připravit pouliční klasiku. Bez masa – ale velmi chutné.
Houby mají přirozeně masitou strukturu a skvěle absorbují chuť koření. Díky tomu jsou ideální náhradou tradičních kebabů nebo kebabů. Když se smaží nebo pečou, jsou na povrchu křupavé a uvnitř šťavnaté – přesně takové, jaká by měla být pravá šawarma.
Recept
Složení
Na houbovou nádivku
- Houby 400 g
- Olivový olej 2 lžíce
- Sůl
- Černý pepř
- Paprika 1 lžička
- Kmín ½ lžičky
- Sušený česnek 1 lžička
- Oregano ½ lžičky
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce
Na omáčku
- Jogurt
- Okurka
- Česnek
- Citron
- Hořčice
Další přísady
- Tenká pita nebo pita 2 ks.
- Salát
- Nakládané zelí nebo okurky
- Rajčata
- Cibule
- Avokádo
- Bylinky (kopr, koriandr nebo petržel)
Příprava
- Houby omyjte a osušte.
- Smíchejte všechno koření s olivovou a citronovou šťávou a touto směsí přelijte houby. Nechte marinovat alespoň 10-15 minut.
- Na pánvi nebo v troubě osmahněte houby dohněda. Pokud máte gril, budou ještě chutnější. Měly by být zhnědlé a mírně vysušené.
- Rychlou omáčku lze připravit nastrouháním okurky, smícháním s jogurtem, česnekem, citronem a špetkou soli.
- Na nahřátou pitu nebo pitu položíme listy salátu, plátky zeleniny, houbovou nádivku, lžíci omáčky, trochu nakládaného zelí. V případě potřeby můžete přidat ještě humus nebo jogurtovou zálivku.
- Pitu zabalíme do závitku, můžeme ji trochu opéct na suché pánvi a podáváme horkou.
Tipy:
- Jako omáčku můžete použít směs zakysané smetany a hořčice – rychlá náhrada pro krémovou strukturu.
- Pokud máte rádi sladký nádech – přidejte do omáčky trochu medu.
- Výborně se hodí k hranolkům nebo pečeným bramborám.
Houbová šawarma je moderní odpovědí na požadavek „rychle, chutně a bez masa”. Nezaostává za klasickou verzí ani v chuti, ani v sytosti. Pokud tedy hledáte něco, čím byste překvapili svou rodinu nebo pohostili své přátele na pikniku, vyzkoušejte tento recept.
