Shromáždili jsme hlavní tajemství přípravy těsta, které zajistí dokonalý výsledek i bez zkušeností nebo drahých surovin.
Chcete, aby vaše velikonoční těsto bylo vzdušné, nebylo zatuchlé a mělo tu „domácí” chuť, kterou si pamatujete z dětství? Shromáždili jsme pro vás hlavní tajemství přípravy těsta, která zajistí dokonalé výsledky i bez zkušeností nebo drahých surovin. RBC-Ukrajina vám poradí, jak připravit dokonalé těsto na nadýchané a jemné paštiky.
Správné těsto je základ
Tajemství úspěchu začíná u klasického kynutého těsta. Ale místo toho, abyste vše lili „od oka”, používejte jasné poměry:
- 500 g mouky (nezapomeňte ji přesít)
- 4 žloutky
- 200 ml teplého mléka
- 100 g rozpuštěného másla
- 100 g cukru
- 25 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí
- Vanilka, sultánky, citronová kůra – podle chuti
Zvláštní pozornost věnujte droždí
Připravte oparu: smíchejte mléko, droždí, lžíci cukru a trochu mouky. Necháme 20 minut stát na teplém místě. Poté přidejte ostatní přísady.
Hnětení – nespěchejte
Těsto by mělo být pružné a živé. Hněťte ho rukama nebo pomocí nástavce mixéru 10-15 minut. Poté ho nechte dvakrát vykynout (1-1,5 hodiny v teple).
Pečení: neotvírejte troubu!
Teplota – 160-170 stupňů, pečeme 35-50 minut v závislosti na formě. Prvních 30 minut troubu neotvírejte, aby se paštika „neprohýbala”.
Malá kuchařská tajemství
- Nepřehánějte to s cukrem a máslem – těsto to zatěžuje.
- Přidejte lžíci alkoholu nebo brandy – velikonoční těsto se déle nekazí.
- Sultánky namočte do mouky, aby se neusazovaly na dně.
