Foto: z otevřených zdrojů
Takový boršč lze uvařit s houbovým vývarem.
Podle tohoto starého receptu je boršč velmi chutný a má neuvěřitelnou barvu. Recept na postní polský boršč byl sdílen na webových stránkách Bufetu.
Takový boršč lze uvařit na houbovém vývaru. Hodí se k němu čerstvé lesní houby i sušené houby. Na smažení můžete použít čerstvou i mraženou zeleninu.
Polesský postní boršč
Složení: 1:
- brambory – 3-4 ks;
- polovina střední mrkve;
- jedna malá cibule;
- jedna střední řepa;
- sladká paprika;
- kysané zelí se solným nálevem – 200 g;
- med – 1-2 polévkové lžíce. l;
- rajčatový protlak – 2 polévkové lžíce. l;
- slunečnicový olej – 1 polévková lžíce. l;
- sůl a pepř – podle chuti.
Příprava:
- Nejprve je třeba připravit vývar z červené řepy: zeleninu oloupejte, zalijte vodou a vařte 40 minut doměkka. Poté je třeba do hrnce přidat polovinu cibule.
- Brambory nakrájejte na malé kostičky a pošlete je do vývaru z červené řepy.
- Mrkev nakrájejte na slámky a také přidejte do vývaru.
- Připravte si smaženici: polovinu cibule a polovinu sladké papriky nakrájejte na kostičky a osmahněte na lžíci oleje na pánvi. Po 3-5 minutách přidejte rajčatový protlak a pokračujte v dušení další 2-3 minuty.
- Z vývaru na libový boršč je třeba vyjmout červenou řepu, nechat ji vychladnout a nakrájet na kousky. Poté řepu s výpekem vrátíme do vývaru.
- Když je zelenina hotová, přidejte do boršče kysané zelí, povařte 3 minuty a ochutnejte. Nyní můžete přidat med, sůl a koření podle chuti. Doporučujeme nechat boršč 20 minut louhovat.
