Ukazuje se, že takový efekt může ve své kuchyni vytvořit každý!
Zkušení kuchaři vědí, jak řízky připravit tak, aby z nich vytékala chutná šťáva. Ukazuje se, že takový efekt může ve své kuchyni vytvořit každý!
Kotlety by měly být měkké a šťavnaté, ale ne vždy se povedou tak, jak bychom si přáli. Jakmile se však naučíte toto kulinářské tajemství, které používají nejlepší šéfkuchaři na světě, na tento problém navždy zapomenete!
Jak udělat kotlety neuvěřitelně šťavnaté
Chcete, aby byly řízky křehké a šťavnaté? Trik spočívá v tom, že do mletého masa přidáte trochu ovocné šťávy. Jablečnou, citronovou nebo pomerančovou – vyberte si podle své chuti a vaše řízky budou ještě aromatičtější a chutnější!
Kyselina ve šťávě maso zjemní a přírodní cukr při smažení zkaramelizuje, čímž vznikne lákavá hnědá kůrčička. Na půl kilogramu mletého masa stačí jedna polévková lžíce šťávy. Po promíchání je třeba nechat mleté maso 15 minut louhovat.
Profesionální kuchaři radí hotové kotlety nejen vyložit na papírové utěrky, ale také je přikrýt fólií. To pomůže nejen zbavit se přebytečného tuku, ale také zachovat šťavnatost pokrmu.
