Uvařte pilaf na pánvi, který lze připravit k večeři ve všední dny, protože recept nevyžaduje mnoho času.
Pilaf se obvykle vaří s kousky masa, ale takový pilaf s karbanátky z mletého masa je mnohem jednodušší a rychlejší na přípravu, píše Focus.
Uvařte pilaf na pánvi a můžete si ho uvařit k večeři i ve všední dny, protože recept nebude vyžadovat mnoho času. Klasický pilaf se samozřejmě vaří s masem nakrájeným na kousky, ale i takto dopadne velmi chutně.
Pilaf s masovými kuličkami na pánvi
Složení: 1:
- dlouhozrnná rýže – 400 g;
- mleté maso – 600 g;
- mrkev – 300 g;
- cibule – 200 g;
- hlavička česneku;
- rostlinný olej – 3 polévkové lžíce;
- mletá zira – 0,5 lžičky;
- sušená paprika – 0,5 lžičky;
- mletý černý pepř.
Příprava:
- Pokud si připravujete vlastní mleté maso, nakrájejte hovězí a vepřové maso na velké kusy a přejeďte je přes mlýnek na maso s jemnými oky. Mleté maso osolte a opepřete. Rýži dobře propláchněte studenou vodou, dokud nebude voda čirá. Oloupejte cibuli na pilaf a nakrájejte ji na půlkolečka. Mrkev nakrájejte na slámky.
- Ve velké hluboké pánvi se silným dnem a stěnami rozehřejte rostlinný olej, na kterém osmahněte mrkev. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte další tři minuty. Ze vzniklého mletého masa vytvarujte malé kuličky – karbanátky. Vložte je do pánve s osmaženou zeleninou. Posypeme citronem a mletou paprikou.
- Mleté kuličky se zeleninou jemně smažte 5 minut na mírném ohni. Oloupejte hlavičku česneku z horní slupky.
- Do pánve s masovými kuličkami a zeleninou přidejte rýži. Uhlaďte ji vařečkou. Opatrně přilijte horkou vodu přes sběračku (měla by pokrývat rýži ve vrstvě 2 cm). Dochuťte solí a pepřem.
- Přiveďte k varu. Rýži na několika místech propíchněte dřevěnou špejlí až na dno. Dusíme 5 minut na mírném ohni. Poté doprostřed vrstvy rýže ve vodě zapíchněte hlavičku česneku. Snižte teplotu na minimum.
- Téměř hotovým pilafem pánev těsně přikryjte. Dusíme asi 20 minut. Rýže by měla být měkká, ale stále drobivá. Pilaf opatrně přendejte v kopečku na velký talíř a podávejte.
