Starý chléb neznamená konec. Místo nákupu nového chleba zkuste starý chléb znovu oživit.
Například navlhčete bochník vodou a vložte ho na 5 minut do trouby předehřáté na 180 °C – kůrka bude opět křupavá a dužina křehká a měkká.
Existuje ještě jednodušší možnost: zabalte chléb do vlhké utěrky a ohřívejte ho v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund. Vlhkost se rovnoměrně rozprostře a chléb bude téměř jako čerstvý. A pokud chléb nakrájíte na kostičky, pokapete olivovým olejem a usušíte v troubě, budete mít vynikající krutony do polévky nebo salátu.
Ani drobky nespěchejte vyhodit – můžete je smíchat s vejci, bylinkami a sýrem a připravit z nich vynikající křupavé řízky. A nezapomeňte: chléb se dobře mrazí.
Nakrájejte ho na plátky, vložte do sáčku a uložte do mrazáku až na tři měsíce. Až si ho budete chtít opéct, opečte ho rovnou z mrazáku – bude chutnat jako z trouby. Ale to není všechno.
Ze starého chleba se dá udělat chutný dezert: plátky naplňte směsí mléka a vajec s vanilkou a opečte je na pánvi, abyste si připravili francouzské toasty.
Nebo si připravte chlebový nákyp: vrstvy chleba, jablek, sultánek a skořicové náplně se upečou do lahodné zlatavé kůrky. Když strouhanku rozemeleš na drobenku, smícháš s máslem a cukrem, získáš skvělou drobenku na posypání při pečení.
Starý chléb může být skvělou přísadou na pizzu: namočte ho do vody, vymačkejte přebytečnou vlhkost, přidejte mouku a droždí a těsto bude lehké a vzdušné.
A pro polévky jsou také možnosti: chlebová polévka s česnekem a rajčaty je pravá italská klasika.
Stačí osmažit cibuli, přidat plátky chleba, vše zalít vývarem a dusit – tento jednoduchý pokrm může být za chladného večera skutečnou záchranou.
