Polotovary, jako jsou mražené řízky, se hodí, když není čas na přípravu plnohodnotného jídla.
Mražené řízky se prodávají v obchodech. Mnoho lidí si také tento pokrm připravuje předem ve velkém množství a později ho zmrazí, aby si ho mohli kdykoli ohřát.
Mnoho lidí však trápí otázka: Musí se chlazené řízky před vařením rozmrazit? Odpověď vás možná překvapí.
Odborníci tvrdí, že před vařením není nutné rozmrazovat vůbec žádné polotovary. Děláme to spíše ze zvyku než proto, že by to skutečně pomohlo uvařit pokrm rychleji nebo zlepšilo jeho chuť.
Stačí, když zmrazené řízky vyjmeme z mrazáku a necháme je několik minut při pokojové teplotě bez obalu.
Poté je jednoduše vložte na pánev s rozehřátým olejem, opečte je na středním ohni – a můžete podávat.
Upozorňujeme, že pro vytvoření voňavé a křupavé zlatavé kůrčičky je třeba smažit každou stranu řízku asi 5-8 minut. A pokud se obáváte, že kotlety zůstanou uvnitř syrové nebo zmrzlé, přidejte do pánve trochu vroucí vody. Jen tolik, aby byly kotlety zakryté až do středu.
Pokud nemáte rádi zlatavou kůrčičku nebo držíte určitou dietu, můžete mražené řízky dusit na mírném ohni 10-15 minut. V tomto případě je však přidání vody povinné.
Stejné mražené kotlety lze upéct v troubě. Není třeba je ani rozmrazovat.
