Foto: z otevřených zdrojů
Je neuvěřitelně křehké, šťavnaté, snadno kombinovatelné s jakýmikoli přílohami a saláty.
Masové pokrmy zaujímají na svátečním stole samostatné místo a boujenina se může stát základem velikonoční tabule. Je neuvěřitelně křehká, šťavnatá, snadno kombinovatelná s jakýmikoli přílohami a saláty. A můžete si ji připravit sami.
Šuba nám prozradí, jak připravit domácí boujeninu s česnekem a kořením.
Recept
Složení:
- Vepřová krkovice – 1 kg
- Česnek, hlava – 1 ks.
- Koření na maso – 20 g
- Mletá paprika – 10 g
- Kajenský pepř – 20 g
- Sůl – 20 g
- Mletý černý pepř – 10 g
- Slunečnicový olej – 50 ml
Příprava:
- Česnek je třeba oloupat a nakrájet na nudličky. Koření na maso smíchejte s paprikou, kajenským pepřem, solí a černým pepřem.
- Maso omyjte, osušte a udělejte do něj hluboké zářezy úzkým ostrým nožem. Stroužky česneku obalte ve směsi koření a vložte je do řezů.
- Zbytek koření smíchejte s olejem a touto směsí maso dobře potřete. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte 2 hodiny marinovat při pokojové teplotě.
- Formu na pečení vyložte pergamenem, rozbalte potravinovou fólii a vložte do ní maso. Předehřejte troubu na 200 °C. Maso vložte do trouby na 20 minut.
- Poté snižte teplotu na 140 stupňů a pečte dalších 60-70 minut, dokud maso nezhnědne.
- Hotové maso přendejte na mísu, přikryjte alobalem a nechte asi 15 minut stát. Poté můžete krájet a podávat.
