Foto: z otevřených zdrojů
Odborníci na výživu věnují zvláštní pozornost ranému zelí, které se často objevuje na pultech obchodů na jaře.
S příchodem jara se mnoho lidí snaží obohatit svůj jídelníček o čerstvou zeleninu, aby nahradili nedostatek vitamínů po zimě. Lékaři však varují: ne všechna raná zelenina je stejně užitečná a některá může být dokonce zdraví škodlivá. O tom, o jaké nebezpečné jarní zelenině je řeč, píše RBC-Ukrajina.
Nebezpečí raného zelí
Odborníci na výživu věnují zvláštní pozornost ranému zelí, které se často objevuje na pultech obchodů na jaře. K urychlení růstu a dozrávání této zeleniny výrobci často používají značné množství dusičnanů. Nadbytek dusičnanů v těle může vést k:
Otravu
Mezi příznaky patří nevolnost, bolest hlavy, závratě.
Poruchy trávení
Může se jednat o bolesti břicha, průjem.
Účinky na kardiovaskulární systém
Zvýšené riziko pro osoby s chronickými onemocněními.
Jak konzumovat časnou jarní zeleninu?
Odborníci radí, jak minimalizovat rizika:
- Vybírejte zeleninu od důvěryhodných dodavatelů
- Nakupujte produkty od důvěryhodných prodejců nebo na trzích, kde je kvalita zboží kontrolována.
- Dbejte na vzhled
- Příliš jasná barva, nepřirozený lesk nebo nedostatek charakteristického zápachu mohou znamenat nadměrné množství chemikálií.
- Oblíbená alternativní zelenina
- Ředkvičky, okurky, špenát obsahují méně dusičnanů a jsou pro jarní konzumaci bezpečnější.
- Před konzumací zeleninu namočte
To pomáhá snížit obsah dusičnanů. Doporučuje se například namočit zelí na 20-30 minut do studené vody.
