Foto: z otevřených zdrojů
Banány rychle dozrávají díky uvolňování etylenu, ale tento proces lze zpomalit.
Banány dozrávají velmi rychle, a pokud je nestihnete sníst, budete je muset vyhodit. Existuje však způsob, jak je udržet v kondici déle, píše Express.
Odborníci na nakládání s odpady vysvětlili, že banány dozrávají velmi rychle a hnědnou díky tomu, že produkují plyn etylen, což je přirozeně se vyskytující chemická sloučenina, která urychluje zrání. Tento plyn stimuluje rozklad škrobu na cukr, který dodává banánům sladkost. Zároveň způsobuje měknutí plodů, při kterém dochází k rozpadu buněk a změně barvy ze zelené na žlutou a poté na hnědou.
Tyto procesy však lze zpomalit, takže banány vydrží čerstvé až o čtrnáct dní déle. Odborníci vysvětlili, jak na to.
Tvrdí, že zabalení stonků banánů do fólie zpomalí uvolňování etylenu, a tím i proces zrání. Pokud zralé banány uložíte do lednice, vydrží déle.
„Zabalení stonků ovoce do fólie tento proces výrazně zpomaluje. Jakmile jsou zcela zralé, dejte je do lednice – tím zastavíte jejich další zrání, aniž by to mělo vliv na kvalitu ovoce,” ujistil odborník na nakládání s odpady.
Podotýká však, že trik s lednicí bude fungovat pouze tehdy, když budou banány plně zralé. Pokud dáte do lednice nezralé banány, může to negativně ovlivnit jejich chuť a strukturu.
Neměli byste se však divit, pokud banány v lednici zhnědnou. Odborníci tvrdí, že se změní pouze slupka, zatímco ovoce zůstane uvnitř stejně čerstvé.
„Tato jednoduchá technika je skvělým příkladem toho, jak mohou malé změny pomoci rodinám ušetřit peníze a snížit množství odpadu,” uvedl odborník.
