Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Mini mantas – puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinį maisto gaminimą, bet nori sutaupyti laiko.
Mantas yra tradicinis patiekalas, kurio šaknys glūdi Vidurinės Azijos, Turkijos ir Kaukazo tautų virtuvėse. Jie panašūs į mažus koldūnus, tačiau skiriasi jų paruošimo, patiekimo ir įdaru būdu.
Klasikiniai manti yra virti garuose, tačiau yra daugybė šio patiekalo variantų, tarp kurių ypač populiarūs tie, kurie verdami vandenyje ir vėliau patiekiami su jogurto padažu. Aytens Kitchen puslapyje pasidalijo greitu ir paprastu šio gardaus patiekalo gaminimo receptu. Jei norite pradžiuginti save ar savo artimuosius tradiciniu, bet lengvai pagaminamu patiekalu, būtinai išbandykite šį receptą.
Receptas
Ingredientai
Tešlai:
- Kiaušiniai 1 vnt.
- Vandens 1 puodelis
- Druska
- Miltai 2,5 puodelio
- Įdarui:
- Įdaras (jautienos, avienos arba vištienos) 150 g
- Svogūnas 1 vnt.
- Raudonoji paprika
- Juodieji pipirai
- Druska
Padažui:
- Natūralus jogurtas 250 ml
- Česnakas 1 skiltelė
- Druska
- Sviestas 1 valgomasis šaukštas.
- Pomidorų pasta 1 šaukštelis
- Džiovintos petražolės
Paruošimas
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, vandenį ir druską.
- Nedidelėmis porcijomis pradėkite pilti miltus, nuolat minkydami tešlą. Tešla turi būti gana standi, bet elastinga.
- Užminkę tešlą padalykite į dvi lygias dalis, uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele ir palikite 10 minučių pailsėti.
- Tuo tarpu paruoškite įdarą: maltą mėsą sumaišykite su tarkuotu svogūnu, druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais. Mišinį gerai išmaišykite.
- Tešlą iškočiokite ilgomis plonomis juostelėmis, kaip parodyta vaizdo recepte. Ant vienos iš juostų dėkite maltos mėsos ir sulenkite ją pusiau, švelniai prispausdami kraštus. Tada supjaustykite mažais maždaug dviejų pirštų pločio gabalėliais. Juos lengvai pabarstykite miltais, kad nesuliptų.
- Dideliame puode užvirinkite vandenį ir įberkite šiek tiek druskos. Atsargiai sudėkite minintus į verdantį vandenį ir virkite apie 8-10 minučių, kol jie iškils į paviršių.
- Kol manti verda, paruoškite padažą. Dubenėlyje sumaišykite jogurtą su trintu česnaku ir druska. Atskirai ištirpinkite sviestą, sudėkite pomidorų pastą ir kaitinkite kelias minutes nuolat maišydami.
- Paruoštus minimintus sudėkite į lėkštę, užpilkite juos jogurto padažu, ant viršaus užtepkite kreminio pomidorų padažo ir pabarstykite džiovintomis petražolėmis.
Patiekite patiekalą šiltą.
Patarimai:
- Jei norite, kad manta būtų dar skanesnė, į maltinukus įberkite smulkiai supjaustytų žolelių (krapų, petražolių arba kalendrų).
- Kad būtų aštriau, galite naudoti daugiau raudonųjų pipirų arba įberti žiupsnelį Kajano pipirų.
- Jei neturite pomidorų pastos, ją galite pakeisti svieste pakepintais šviežiais tarkuotais pomidorais.
- Mini mantą taip pat galima užšaldyti: sudėkite ją ant padėklo vienu sluoksniu, užšaldykite ir tada laikykite maišeliuose šaldiklyje.
Mini mantos – puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinį maisto gaminimą, bet nori sutaupyti laiko. Jie išverda greičiau nei klasikiniai, yra švelnios tekstūros ir sodraus skonio. Išbandykite šį receptą ir jis tikrai taps mėgstamiausiu jūsų šeimoje.
