Ir jautienoje, ir vištienoje yra sočiųjų riebalų, kurie natūraliai randami gyvūninės kilmės maisto produktuose.
Kai reikia rinktis jautieną ir vištieną, daugelis žmonių klausia, kuri mėsa yra sveikesnė. Abu produktai turi savų privalumų, svarbu žinoti, kuo jie skiriasi ir kokį poveikį daro organizmui. Apie tai praneša svetainė Sveikata.
Kuris yra sveikesnis
Vištienos ar jautienos pasirinkimas galiausiai priklauso nuo jūsų sveikatos tikslų. Abi rūšys yra puikūs baltymų šaltiniai, turintys įvairių maistinių medžiagų, kurios padeda palaikyti bendrą sveikatą.
Raudonoje mėsoje, pavyzdžiui, jautienoje, paprastai yra daugiau sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką. Liesi baltymų šaltiniai gali padėti sumažinti sočiųjų riebalų suvartojimą.
Rinkitės vištieną be odos arba liesą jautieną – nugarinę, nugarinę.
Be baltymų, geležis yra dar viena svarbi maistinė medžiaga, esanti gyvūninės kilmės maisto produktuose. Ji padeda susidaryti hemoglobinui – raudonųjų kraujo kūnelių baltymui, pernešančiam deguonį į visą organizmą. Geležis taip pat palaiko augimą, smegenų veiklą ir hormonų gamybą.
Yra dvi geležies rūšys: heminė geležis (iš gyvūninės kilmės maisto produktų) ir neheminė geležis (iš augalų ir praturtintų maisto produktų). Organizmas lengviau pasisavina heminę geležį.
Mitybos palyginimas
Tiek jautienoje, tiek vištienoje yra svarbių mineralų ir B grupės vitaminų, kurie padeda organizmui maistą paversti energija ir palaiko raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą.
Abiejuose produktuose yra daug seleno: jautienoje yra 60 proc., o vištienoje – 50 proc. paros normos. Selenas padeda gaminti antioksidacinius fermentus, kurie apsaugo ląsteles nuo pažeidimų.
Jautienoje yra daugiau geležies (18 proc. paros normos) ir cinko (41 proc.) nei vištienoje. Cinkas palaiko imuninės sistemos funkciją ir padeda organizmui gaminti DNR ir baltymus.
Jautienoje taip pat yra daugiau riboflavino (19 %) ir vitamino B6 (16 %) nei vištienoje. Riboflavinas yra būtinas ląstelių augimui, vystymuisi ir funkcionavimui, o vitaminas B6 dalyvauja daugiau kaip 100 fermentinių reakcijų, susijusių su medžiagų apykaita. Jis taip pat padeda vystytis kūdikio smegenims nėštumo metu ir reguliuoja imuninės sistemos veiklą.
Kurioje mėsoje yra daugiau baltymų
Jautienoje yra maždaug 5 gramais daugiau baltymų nei vištienoje. Tai gali būti labai svarbu, jei siekiate valgyti daugiau baltymų. Be to, jie svarbūs raumenims palaikyti, ypač aktyviems žmonėms, ir gali prisidėti prie sotumo po valgio.
Tiek jautienoje, tiek vištienoje yra sočiųjų riebalų, kurie natūraliai randami gyvūninės kilmės maisto produktuose.
Vartojant vištieną ar jautieną kyla keletas galimų pavojų. Norint išvengti salmoneliozės, svarbu visą mėsą išvirti iki saugios vidinės temperatūros.
